El único restaurante especializado en gastronomía belga y neerlandesa en la Ciudad de México, y quizás en todo el país. Papas importadas de Bélgica, cervezas de tradición centenaria y recetas auténticas reinterpretadas para el gusto mexicano.
Conexión Turística vivió una experiencia inmersiva gastronómica que ha conquistado los paladares de los mexicanos y que sorprende incluso a turistas europeos que no encuentran estos sabores ni en ciudades de Estados Unidos.
Gipsy Torres Lara, chef creativa y fundadora de Frituur Restaurante
Ciudad de México, 21 julio 2026.- En una ciudad que presume una de las ofertas gastronómicas más diversas del planeta, todavía existen lugares capaces de sorprender a los comensales más experimentados. Uno de ellos es Frituur, un restaurante que ha logrado algo poco común: traer a la capital mexicana la auténtica cocina de Bélgica y los Países Bajos, en una propuesta que hoy puede presumir ser la única de su tipo en la Ciudad de México y, muy probablemente, en todo México.
Conexión Turística vivió una experiencia inmersiva gastronómica en este singular espacio ubicado en la colonia Condesa, donde la chef creativa Gipsy Torres Lara abrió las puertas de una cocina que rompe estereotipos y demuestra que la gastronomía belga va mucho más allá de los famosos waffles, las papas fritas y el chocolate.
“Muchos pensamos que en Bélgica sólo comen papas o waffles, pero la realidad es que su cocina es inmensamente rica y variada. Tiene enorme influencia francesa, aunque con porciones más generosas y sabores muy reconfortantes”, explica la chef.
Precisamente esa riqueza gastronómica fue la que inspiró este proyecto, nacido primero como un pequeño food truck y posteriormente convertido en un restaurante que hoy se ha consolidado como referencia obligada para quienes buscan descubrir nuevos sabores internacionales sin salir de la Ciudad de México.
Autenticidad desde el primer ingrediente
Uno de los mayores distintivos del restaurante comienza por el producto más emblemático de Bélgica: la papa.
Aunque en México abundan excelentes variedades, Frituur importa directamente desde Bélgica y los Países Bajos una papa específica que no se produce en nuestro país y que ofrece una textura y un perfil de sabor completamente diferentes.
No es el único ingrediente europeo que llega hasta la cocina de la Condesa. Aproximadamente el 10 por ciento de los insumos son importados, mientras que el resto proviene de productores mexicanos cuidadosamente seleccionados, lo que permite mantener la autenticidad de las recetas sin sacrificar frescura ni calidad.
Así, un tradicional estofado belga conserva su esencia gracias al uso de cerveza belga original, mientras ingredientes nacionales de excelente calidad complementan la experiencia culinaria.
La adaptación sin perder la identidad
La historia del restaurante también refleja la capacidad de adaptación al mercado mexicano. Originalmente, el concepto pretendía reproducir exactamente un “frituur” belga, establecimiento dedicado principalmente a vender papas fritas y snacks. Sin embargo, el público mexicano buscaba una experiencia gastronómica mucho más amplia.
Fue entonces cuando comenzaron a incorporarse platillos tradicionales elaborados con técnicas belgas y neerlandesas, dando origen a una carta sorprendentemente extensa donde conviven mejillones, coles de Bruselas, estofados, hamburguesas artesanales, pato en salsa de cereza, desayunos europeos y postres tradicionales.
“La idea siempre fue conservar la esencia de la cocina belga, pero entendiendo también el gusto del consumidor mexicano”, explica Gipsy Torres.
Frituur, restaurante avalado por Bélgica y los Países Bajos
En la inauguración estuvieron presentes los entonces embajadores de Bélgica y de los Países Bajos, quienes incluso continúan colaborando con el restaurante en eventos oficiales, celebraciones nacionales y servicios de catering para ambas representaciones diplomáticas.
La confianza de las comunidades belga y neerlandesa residentes en México se ha convertido en uno de los mayores respaldos para el restaurante. Pero, paradójicamente, quienes más han abrazado esta propuesta son los propios mexicanos.
Actualmente, alrededor del 95 por ciento de sus clientes son nacionales, confirmando que el paladar mexicano mantiene intacta su curiosidad por descubrir nuevas culturas a través de la gastronomía.
!Frituur es un imperdible si gustas de vivir experiencias inmersivas culinarias nuevas y sorpredentes! Visítalo en Campeche número 276, colonia Hipódromo Condesa, alcaldía Cuauhtémoc, CP 06100, Ciudad de México. Teléfono: 55 7407 7968
Nota proporcionada por: Conexión Turística
Por Víctor Hugo Rubio Duarte
